Carte de menu

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Carte de menu

Notre menu

Nos menus reflètent la diversité des saveurs et des textures, chaque plat étant soigneusement élaboré pour offrir une aventure culinaire harmonieuse. Que ce soit pour un dîner intime, un déjeuner d'affaires ou une occasion spéciale, notre menu vous promet une expérience gastronomique au-delà de vos espérances.

Menu du chef Joshua Jaring

Menu Du Chef

Tartare Holstein

Cylindre de pomme de terre · Huître · Sambai · Cornichon

Pétoncles

Céleri-rave - Basmati - Fenugrec

Rouget

Paprika · Fenouil · Bouillabesse

Langoustine

Secreto · Réglisse · Mangue

Chevreuil d’été

Betterave · Mûres · Pâté en Croûte

 TROLLEY DE CHEESE 

Pain - Confiture

Pomme

Poire · Baie de Cassia

Ratatouille Food and Wine

Végétarien

Betterave rouge

Fromage de chèvre - Balsamique - Seigle

Chou-fleur

Algues - Pamplemousse - Amande fumée

L'œuf parfait

Truffe - Tubercule de cerfeuil - Champignon

Raviolis au potiron

Sauge - Belper Knolle - Épinards sauvages

Ratatouille

Molasse - Gnocchi - Parmesan

 TROLLEY DE CHEESE 

Pain - Confiture

Pomme

Poire · Baie de Cassia

À la carte

Entrée

KAVIAAR

CRAB NORD

STEAK TARTAAR

BIET ROUGE

COQUILLES

FOIE ROYAL (2 PERS.)

Langoustine

Chou-rave - Agrumes - Granny smith - Aneth - Vinaigrette aux langoustines

Foie d'oie

Anguille - Betterave rouge - Réglisse - Tamarillo

Pétoncle

Chawanmushi - Coraille - Viande verte - Queue de bœuf

Zander

Moules - Safran - Pamplemousse - Herbes salées - Sauce Mouclade

L'œuf parfait

Truffe - Pommes de terre - Pleurotes fumées

Chevreuil

Guanciale - Tomate - Ciboulette - Échalote - Shiso

Perdrix

Choucroute - Renard - Navet - Cèpes - Sauce Albufeira

Topinambour

Hukambi - Cassia - Oabika - Citrus

À la carte

Plat De Résistance

TARBOT

SWEET

PIGEON (2 PERSONNES)

WAGYU A5

RATATOULLE

Langoustine

Chou-rave - Agrumes - Granny smith - Aneth - Vinaigrette aux langoustines

Foie d'oie

Anguille - Betterave rouge - Réglisse - Tamarillo

Pétoncle

Chawanmushi - Coraille - Viande verte - Queue de bœuf

Zander

Moules - Safran - Pamplemousse - Herbes salées - Sauce Mouclade

L'œuf parfait

Truffe - Pommes de terre - Pleurotes fumées

Chevreuil

Guanciale - Tomate - Ciboulette - Échalote - Shiso

Perdrix

Choucroute - Renard - Navet - Cèpes - Sauce Albufeira

Topinambour

Hukambi - Cassia - Oabika - Citrus

À la carte

Dessert

APPLE

SOUFFLÉ À LA VANILLE

CLAFOUTIS

TROLLEY DE CHEESE

Langoustine

Chou-rave - Agrumes - Granny smith - Aneth - Vinaigrette aux langoustines

Foie d'oie

Anguille - Betterave rouge - Réglisse - Tamarillo

Pétoncle

Chawanmushi - Coraille - Viande verte - Queue de bœuf

Zander

Moules - Safran - Pamplemousse - Herbes salées - Sauce Mouclade

L'œuf parfait

Truffe - Pommes de terre - Pleurotes fumées

Chevreuil

Guanciale - Tomate - Ciboulette - Échalote - Shiso

Perdrix

Choucroute - Renard - Navet - Cèpes - Sauce Albufeira

Topinambour

Hukambi - Cassia - Oabika - Citrus