Foie royal

HUÎTRE HOLLANDAISE PAR PILE €6.50 

L'huître néerlandaise est considérée comme la reine des huîtres.
les huîtres, au goût très raffiné

IRISH MÓRE NO 3 PAR PIÈCE €6.50 

L'Irish Móre No3 est l'huître célèbre dans le monde entier, avec un goût plein, gras et
goût et arrière-goût doux et sucré

GILLARDEAU CHAQUE €7.5

Gillardeau est l'huître mondialement connue pour son goût plein et gras et son arrière-goût légèrement sucré.

JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 35 GR €19.50

Fabriquée à partir du porc ibérique à pieds noirs, cette Bellota est la
le jambon de la plus haute qualité. Le cochon ibérique court dans les pâturages du
de la région d'Estrémadure et ne se nourrit que d'herbe et de glands.

Ratatouille Food and Wine

CAVIAR IMPÉRIAL PERLE €89

Imperial Heritage White Label Caviar Osietra - 30 Grammes

CRABE DE LA MER DU NORD 39

Pomme - Céleri - Agrumes

COQUILLE €32

Basmati - Céleri-rave - Fenugrec

FOIE GRAS (2 PERSONNES) 140

3 Plats - Terrine - Cuit au four - Croûte de sucre

STEAK TARTARE €39

Vadouvan - Cornichon - Piccalilli

POMPOEN €39

Graines de courge - Kumquat - Ail fumé

Ratatouille de foie royal

TARBOT €45

Caviar Imperial Heritage "Tresor" - Vin Jaune

LANGOUSTINE €45

Carottes des bois - Chou-rave - Escabèche

SWEET €45

Citrouille - Graines de citrouille - Ail fumé

DUIF €45

la Royal - Foie Gras - Légumes de saison - Sauce au pigeon

WAGYU A4 €95

Commande à partir de 100 grammes (0,95 € par gramme)
Rösti - Légumes de saison - Sauce au madère

RATATOUILLE €29

Molasse - Gnocchi - Parmesan

restaurant ratatouille 91474400 618730162311565 5516669804622774580 n

ALFREDO LINGUINI €19.5

Verveine - Mangue - Fruit de la passion

AUGUSTE GUSTEAU €19.5

Quark - Café Lavazza - Bailey's

EMILE 19,5

Jopen Hoppe - Chocolat blanc - Bière Kriek

DJANGO (PÈRE DE REMY ET D'EMILE) €19.5

Fromage - Choix du chariot

VN2D7880

Crabe de la mer du Nord

Pomme - Céleri - Agrumes

Steak tartare

Vadouvan - Cornichon - Piccalilli

Turbot

Caviar Imperial Heritage "Tresor" - Vin Jaune

Pétoncle

Céleri-rave - Basmati - Fenugrec

 

Langoustine

 Carottes des bois - Chou-rave - Escabèche

Ris de veau

Citrouille - Ail fumé

Ratatouille

Molasse - Gnocchi - Baba Ganoush

Tournedos Rossini

Foie d'oie - oignon Meles - sauce Madère

Soufflé à la vanille

Quark - Café Lavazza - Bailey's

Les koalas au maximum

Verveine - Mangue - Fruit de la passion

 
restaurant ratatouille 101527930 250372579566457 38104032462104809 n

Ricotta

Pignon de pin - Miel de Haarlem - Basilic

Pastèque

Vadouvan - Cornichon - Piccalilli

Betterave rouge

Mûres - Réglisse - Vinaigrette à la betterave

Céleri-rave

Oseille - Basmati - Pistache - Fenugrec

Nage

Carotte - Radis - Livèche - Chou-rave

Citrouille

Graines de courge - Kumquat - Ail fumé

Ratatouille

Molasse - Gnocchi - Baba Ganoush

Choux

Cappone - Persil - Jus de légumineuses

Soufflé à la vanille

Quark - Café Lavazza - Bailey's

Les koalas au maximum

Verveine - Mangue - Fruit de la passion

Impression

Prix du menu

4 PLATS €95

5 PLATS €115

6 PLATS €140

7 PLATS €150

8 PLATS €165

10 PLATS €185

Paquet De Vin

4 GLAZEN €42

5 VERRES €52.50

6 GLAZEN €63

7 VERRES €73.50

8 GLAZEN €84