Nos menus reflètent la diversité des saveurs et des textures, chaque plat étant soigneusement élaboré pour offrir une aventure culinaire harmonieuse. Que ce soit pour un dîner intime, un déjeuner d'affaires ou une occasion spéciale, notre menu vous promet une expérience gastronomique au-delà de vos espérances.
Menu du chef Joshua Jaring
Menu Du Chef
Tartare Holstein
Cylindre de pomme de terre · Huître · Sambai · Cornichon
Pétoncles
Céleri-rave - Basmati - Fenugrec
Rouget
Paprika · Fenouil · Bouillabesse
Langoustine
Secreto · Réglisse · Mangue
Chevreuil d’été
Betterave · Mûres · Pâté en Croûte
TROLLEY DE CHEESE
Pain - Confiture
Pomme
Poire · Baie de Cassia
Ratatouille Food and Wine
Végétarien
Betterave rouge
Fromage de chèvre - Balsamique - Seigle
Chou-fleur
Algues - Pamplemousse - Amande fumée
L'œuf parfait
Truffe - Tubercule de cerfeuil - Champignon
Raviolis au potiron
Sauge - Belper Knolle - Épinards sauvages
Ratatouille
Molasse - Gnocchi - Parmesan
TROLLEY DE CHEESE
Pain - Confiture
Pomme
Poire · Baie de Cassia
À la carte
Entrée
KAVIAAR
CRAB NORD
STEAK TARTAAR
BIET ROUGE
COQUILLES
FOIE ROYAL (2 PERS.)
Langoustine
Chou-rave - Agrumes - Granny smith - Aneth - Vinaigrette aux langoustines
Foie d'oie
Anguille - Betterave rouge - Réglisse - Tamarillo
Pétoncle
Chawanmushi - Coraille - Viande verte - Queue de bœuf