NEDERLANDSE OESTER PER STUK €6,50
De Nederlandse oester wordt geroemd als dé Koningin onder
de oesters, met een zeer verfijnde smaak
Pour les bulles
IRISH MÓRE NO 3 PER STUK €6,50
Irish Móre No3 is de wereldberoemde oester met een volle, vette
smaak en zachte zoete nasmaak
ROCKEFELLER PER STUK €7,5
Gillardeau is de wereldberoemde oester met een volle, vette smaak en zachte zoete nasmaak
JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 35 GR €16
Gemaakt van het Iberische zwartpootvarken is deze Bellota de
hoogste kwaliteit ham. Het Iberico varken loopt in de weilanden
van de regio Extremadura en eet enkel gras en eikels.
Entree
PERLE IMPERIAL KAVIAAR €69
30 Gram · Boekweit Blini · Creme Fraîche · Bieslook · Sjalot
NOORDZEEKRAB €39
Perle Imperial Kaviaar · Citroen · Knolselderij
COQUILLE €32
Basmati · Knolselderij · Fenegriek
STEAK TARTAAR €29
Ui · Miso · Eidooier · Bieslook
POMPOEN €29
Salie · Macadamia
Plat de Résistance
RODE MUL €45
Rouille · M’hamsa · Bouillabaisse
KABELJAUW €45
Citroen · Zuurdesem · Artisjok
ZWEZERIK €45
Macadamia · Spruiten · Zwarte Knoflook
DUIF €45
Meiknol · Bospeen · Truffeljus
WAGYU A4 €95
Bestellen vanaf 100 gram (€0,95 per gram)
Aardappel · Truffel · Knolselderij · Seizoensgroenten
RATATOUILLE €29
Molasse · Gnocchi · Parmezaan
Dessert
ALFREDO LINGUINI €19,5
Hazelnoot · Tonkaboon · Passievrucht
AUGUSTE GUSTEAU €19,5
Aardpeer · Amandel · Vanille · Granola
EMILE €19,5
Soufflé · Tonkaboon · Kruidnagel · Pompoen
DJANGO (REMY’S & EMILE’S VADER) €19,5
Kaas · Keuze Van De Trolley
Menu du Chef
KRAB
Appel · Komkommer · Groene Gazpacho
WAGYU
Aardappel · Kaviaar · Beenmerg
KABELJAUW
Citroen · Zuurdesem · Artisjok
RODE MUL
Rouille · M’hamsa · Bouillabaisse
SUKADE
Oester · Foie · Bieslook
ZWEZERIK
Meiknol · Bospeen · Truffeljus
HAAS
Pompoen · Angolotti · Sjalot Jus
OVERVEENSE BOS
Hazelnoot · Tonkaboon · Passievrucht
Menu du Chef Végétarian
AVOCADO
Mango · Buratta · Rode Peper
KNOLSELDERIJ
Parmezaan · Hazelnoot · Truffel
BLOEMKOOL
Spruiten · Panizza · Knoflook
POMPOEN
Salie · Macadamia
MAI-TAKE
Schorseneren · Nage · Kervel
UI
Karamel · Citrus · Umeboshi
RATATOUILLE
Molasse · Gnocchi · Parmezaan
AARDPEER
Amandel · Vanille · Granola
