Foie Royal3784 scaled

Pour les bulles

NEDERLANDSE OESTER         PER STUK          €6,50 

De Nederlandse oester wordt geroemd als dé Koningin onder
de oesters, met een zeer verfijnde smaak

IRISH MÓRE NO 3         PER STUK          €6,50 

Irish Móre No3 is de wereldberoemde oester met een volle, vette
smaak en zachte zoete nasmaak

JAMÓN IBÉRICO BELLOTA         35 GR          €16 

Gemaakt van het Iberische zwartpootvarken is deze Bellota de
hoogste kwaliteit ham. Het Iberico varken loopt in de weilanden
van de regio Extremadura en eet enkel gras en eikels.

Ratatouille Food and Wine

Entree

PERLE IMPERIAL KAVIAAR          €69

30 Gram · Boekweit Blini · Creme Fraîche · Bieslook · Sjalot

NOORDZEEKRAB         €39

Perle Imperial Kaviaar · Citroen · Knolselderij

COQUILLE        €32

Basmati · Knolselderij · Fenegriek

FOIE GRAS (2 PERSONEN)        €85

3 Gerechten · Terrine · Gebakken · Suikerkorst

STEAK TARTAAR       €29

Ui · Miso · Eidooier · Bieslook

POMPOEN     €29

Ravioli · Witte truffel

Foie Royal3802 scaled

Plat de Résistance

TARBOT         €45

Citroen · Peterselie · Amandel

ZEEDUIVEL      €42

Chorizo · Paprika · Escabeche

ZWEZERIK       €42

Macadamia · Spruiten · Zwarte Knoflook

DUIF            €42

Zuurkool · Schorseneren · Jus de Pigeon

WAGYU A4      €95

Bestellen vanaf 100 gram (€0,95 per gram)
Aardappel · Truffel · Knolselderij · Seizoensgroenten

RATATOUILLE     €29

Molasse · Gnocchi · Parmezaan

ratatouille restaurant 91474400 618730162311565 5516669804622774580 n

Dessert

ALFREDO LINGUINI      €19,5

Citroen · Aardbeien · Champagne

AUGUSTE GUSTEAU      €19,5

Blanc Manger · Aardbeien · Meringue · Valrhona Orelys

EMILE        €19,5

Soufflé · Tijm · Rood Fruit · Bahibe Chocolade

DJANGO (REMY’S & EMILE’S VADER)      €19,5

Kaas · Keuze Van De Trolley

VN2D7880

Menu du Chef

LANGOUSTINE       

Buratta · Mango · Langoustine Vinaigrette

WAGYU

Aardappel · Kaviaar · Beenmerg

TARBOT

Citroen · Peterselie · Amandel

COQUILLE

Parmezaan · Hazelnoot · Truffel

ZEEDUIVEL

Tomaat · Lavas · Iberico

ZWEZERIK

Macadamia · Spruiten · Zwarte Knoflook

DUIF

Zuurkool · Schorseneren · Jus de Pigeon

CACAO

Bramen · Lavazza 1895 · 100 Jaar Valrhona

ratatouille restaurant 101527930 250372579566457 3810404032462104809 n

Menu du Chef Végétarian

AVOCADO

Mango · Buratta · Rode Peper

KNOLSELDERIJ

Parmezaan · Hazelnoot · Truffel

BLOEMKOOL

Spruiten · Panizza · Knoflook

POMPOEN

Salie · Macadamia · Witte Truffel

MAI-TAKE

Schorseneren · Nage · Kervel

UI

Karamel · Citrus · Umeboshi

RATATOUILLE

Molasse · Gnocchi · Parmezaan

TOPINAMBOUR

Amandel · Vanille · Granola

impressie

Prix du menu

4 GERECHTEN      €95

5 GERECHTEN      €115

6 GERECHTEN      €140

7 GERECHTEN      €150

8 GERECHTEN      €165

Arrangement De Vin

4 GLAZEN      €38

5 GLAZEN      €47,5

6 GLAZEN      €57

7 GLAZEN      €66,5

8 GLAZEN      €76