Foie Royal3784 scaled

Pour les bulles

NEDERLANDSE OESTER         PER STUK          €6,50 

De Nederlandse oester wordt geroemd als dé Koningin onder
de oesters, met een zeer verfijnde smaak

IRISH MÓRE NO 3         PER STUK          €6,50 

Irish Móre No3 is de wereldberoemde oester met een volle, vette
smaak en zachte zoete nasmaak

ROCKEFELLER        PER STUK          €7,5

Gillardeau is de wereldberoemde oester met een volle, vette smaak en zachte zoete nasmaak

JAMÓN IBÉRICO BELLOTA         35 GR          €16 

Gemaakt van het Iberische zwartpootvarken is deze Bellota de
hoogste kwaliteit ham. Het Iberico varken loopt in de weilanden
van de regio Extremadura en eet enkel gras en eikels.

Ratatouille Food and Wine

Entree

PERLE IMPERIAL KAVIAAR          €89

Imperial Heritage White Label Kaviaar Osietra · 30 Gram

NOORDZEEKRAB         €39

Zee-egel · Passievrucht · Mango

COQUILLE        €32

Basmati · Knolselderij · Fenegriek

FOIE GRAS (2PERSONEN)        €140

3 Gerechten · Terrine · Gebakken · Suikerkorst

STEAK TARTAAR       €39

Ui · Miso · Eidooier · Bieslook

WITTE ASPERGES     €39

“Tresor” Imperial Heritage Kaviaar · Citroen · Vin Jaune

Foie Royal3802 scaled

Plat de Résistance

STEENSCHOL       €45

Spinazie · Daslook · Ossenstaart

LANGOUSTINE     €45

Wagyu Cecina · Codium · Langoustine Vinaigrette

ZWEZERIK       €45

Belper Knolle · Knolselderij · BBQ Knoflook

DUIF            €45

Rode Biet · Pruim · Duiven Jus

WAGYU A4      €95

Bestellen vanaf 100 gram (€0,95 per gram)
Aardappel · Boerenkool · Zwarte Knoflook · Vleesjus

RATATOUILLE     €29

Molasse · Gnocchi · Parmezaan

ratatouille restaurant 91474400 618730162311565 5516669804622774580 n

Dessert

ALFREDO LINGUINI      €19,5

Aardbeien · Tarwegras · Munt

AUGUSTE GUSTEAU      €19,5

Tomaat · Staartpeper · Zuring IJs

EMILE        €19,5

Soufflé · Kwark · Citrus · Kletskop

DJANGO (REMY’S & EMILE’S VADER)      €19,5

Kaas · Keuze Van De Trolley

VN2D7880

Menu du Chef

COQUILLES

Zee-egel · Passievrucht· Mango

LANGOUSTINE

Wagyu Cecina · Codium · Langoustine Vinaigrette

 

WITTE ASPERGES

“Tresor” Imperial Heritage Kaviaar · Citroen · Vin Jaune

IBERICO SECRETO

Piperade · Sardines · Tomaten Jus

KNOLSELDERIJ

Belper Knolle · Lardo · Hazelnoot

MIRAL DUIF

Doperwten · BBQ Prei · Duiven Jus

GEITENKAAS

Aardbeien · Tarwegras · Munt

 
ratatouille restaurant 101527930 250372579566457 3810404032462104809 n

Menu du Chef Végétarian

GEITENKAAS

Doperwt · Snijboon · Macadamia

RODE BIET

Rabarber · Zoethout · Vinaigrette

ALLIUM

Ui · Daslook · Karnemelk

WITTE ASPERGES

Eidooier · Citroen · Vin Jaune

KNOLSELDERIJ

Belper Knolle · Hazelnoot · BBQ Knoflook

SPATZLE

Alkmaars Blauw · Walnoot · Peer

RATATOUILLE

Molasse · Gnocchi · Parmezaan

AARDBEI

Tomaat · Staartpeper · Zuring IJs

impressie

Prix du menu

4 GERECHTEN      €95

5 GERECHTEN      €115

6 GERECHTEN      €140

7 GERECHTEN      €150

8 GERECHTEN      €165

Arrangement De Vin

4 GLAZEN      €38

5 GLAZEN      €47,5

6 GLAZEN      €57

7 GLAZEN      €66,5

8 GLAZEN      €76