Search
Close this search box.

Menukaart

/
Menukaart

Ons menu

Onze menu’s weerspiegelen de diversiteit van smaken en texturen, met elk gerecht zorgvuldig samengesteld om een harmonieus culinair avontuur te bieden. Of u nu geniet van een intiem diner, een zakelijke lunch of een speciale gelegenheid viert, ons menu belooft een gastronomische ervaring die uw verwachtingen overstijgt.

De menukaart van chef Jozua Jaring

Menu Du Chef

ZEEBAARS 

Limited Edition Kaviaar · Sesam · Jalapeño · Escabeche

Kreeft

Tomaat · Vadouvan · Lavas

Tarbot

Doperwt · Spinazie · Jus de Poisson

 ARTISJOK 

Poivrade · Ravioli · Cantharellen

 KALF 

Zwezerik · Aubergine · Knoflook

 KAAS TROLLEY 

Brood · Confiture

Perzik

Sorbet · Champagne · Verveine

Ratatouille Food and Wine

Vegetarisch

Rode biet

Geitenkaas · Balsamico · Rogge

Knolselderij

Prei · Yoghurt · Brioche

Asperge

Groene Kruiden · Doperwt · Ei

Artisjok

Poivrade · Ravioli · Cantharellen

Ratatouille

Molasse · Gnocchi · Parmezaan

 KAAS TROLLEY 

Brood · Confiture

Perzik

Sorbet · Champagne · Verveine

À La Carte

Entree

KAVIAAR

€150

Beluga 50 Gram · Blini’s · Crème Fraîche · Bieslook

NOORDZEEKRAB

€42

Zoete Aardappel · Avocado · Kaviaar

STEAK TARTAAR

€35

Quinoa · Kimchi · Augurk

RODE BIET

€28

Geitenkaas · Balsamico · Rogge

KREEFT

€35

Tomaat · Vadouvan · Lavas

FOIE ROYALE (2 PERS.)

€99

2 Gerechten · Gebakken · Suikerkorst

Langoustine

Koolrabi – Citrus – Granny smith – Dille – Langoustine vinaigrette

Ganzenlever

Paling – Rode biet – Zoethout – Tamarillo

Coquille

Chawanmushi – Coraille – Green meat – Ossenstaart

Snoekbaars

Mosselen – Saffraan – Grapefruit – Zilte kruiden – Saus Mouclade

Perfect egg

Truffel – Aardappel – Gerookte oesterzwam

Hert

Guanciale – Tomaat – Bieslook – Sjalot – Shiso

Patrijs

Zuurkool – Vossenbessen – Koolraap – Cepes – Albufeira saus

Aardpeer

Hukambi – Cassia – Oabika – Citrus

À La Carte

Plat De Résistance

TARBOT

€45

Doperwt · Spinazie · Jus de Poisson

ZWEZERIK

€45

Pomme Pavé · Aubergine · Knoflook

DUIF (2 PERSONEN)

€75

Foie Gras · Dadel · Rode Biet

WAGYU A5

€76

Seizoens Groente · Zwarte Knoflook

RATATOUILLE

€32

Molasse · Gnocchi · Baba Ganoush · Parmezaan

Langoustine

Koolrabi – Citrus – Granny smith – Dille – Langoustine vinaigrette

Ganzenlever

Paling – Rode biet – Zoethout – Tamarillo

Coquille

Chawanmushi – Coraille – Green meat – Ossenstaart

Snoekbaars

Mosselen – Saffraan – Grapefruit – Zilte kruiden – Saus Mouclade

Perfect egg

Truffel – Aardappel – Gerookte oesterzwam

Hert

Guanciale – Tomaat – Bieslook – Sjalot – Shiso

Patrijs

Zuurkool – Vossenbessen – Koolraap – Cepes – Albufeira saus

Aardpeer

Hukambi – Cassia – Oabika – Citrus

À La Carte

Dessert

PERZIK

€19,5

Sorbet · Champagne · Verveine

VANILLE SOUFFLÉ

€19,5

Aardbei · Pistache

CLAFOUTIS

€19,5

Kersen · Hangop · Kriekbier

KAAS TROLLEY

€22,5

Brood · Confiture

Langoustine

Koolrabi – Citrus – Granny smith – Dille – Langoustine vinaigrette

Ganzenlever

Paling – Rode biet – Zoethout – Tamarillo

Coquille

Chawanmushi – Coraille – Green meat – Ossenstaart

Snoekbaars

Mosselen – Saffraan – Grapefruit – Zilte kruiden – Saus Mouclade

Perfect egg

Truffel – Aardappel – Gerookte oesterzwam

Hert

Guanciale – Tomaat – Bieslook – Sjalot – Shiso

Patrijs

Zuurkool – Vossenbessen – Koolraap – Cepes – Albufeira saus

Aardpeer

Hukambi – Cassia – Oabika – Citrus