Het succesvolle restaurant aan het spaarne in haarlem van chef kok Jozua Jaring is – net als ratatouille – een mix van de Franse keuken in de realiteit van vandaag met uitmuntende prijs-kwaliteitverhouding in een laagdrempelige omgeving. Zo zijn we in 2013 gestart in de Lange Veerstraat en zo gaan we na de verhuizing in 2015 ook door op onze unieke monumentale locatie aan het Spaarne.
Michelin noemde ons restaurant bij de uitreiking van onze eerste ster in 2014 een voorbeeld voor de nieuwe generatie koks en restaurants: minder stijf, minder duur, en toegankelijker. Het gaat om wat er op het bord komt.
Ontdek het zelf: van experience menu's tot onze exclusieve a la carte gerechten. Alles tot in perfectie bereid met verrassende smaakpaletten, een sublieme wijnkeuze, onze uitgebreide wijnkaart met ruim 460 wijnen en enkel de best verkrijgbare seizoensprodukten.
Kom genieten tijdens de lunch of het diner en bepaal zelf hoever u meegenomen wilt worden in de culinaire wereld van chef Jozua Jaring en zijn team. Onze locatie aan het Spaarne in haarlem is ook geschikt voor bruiloften en beschikt over een private dining.
De Zeeuwse Platte wordt geroemd als dé Koningin onder de oesters, met een zeer verfijnde smaak.
Gillardeau is de wereldberoemde oester met een volle, vette smaak en zachte zoete nasmaak
Gemaakt van het Iberische Pata Negra varken is deze Bellota de hoogste kwaliteit ham. De Pata Negra loopt in de weilanden van de regio Extremadura en eet enkel gras en eikels
Coquille / Truffel / Knolselderij / Kruiden
Zacht gegaarde Beekridder / Kroepoek / Bottarga / Macadamia / Karnemelk / Bieslook / Tzar Caviar
Tarbot / Eendenlever / Ossenstaart / Prei / Spitskool / Jus de Légumes
Zwezerik / Ravioli met Kalfsnieren / Kastanje / Biet / Snijbiet / Jus met Lapsang / Souchong
Ossenhaas gelardeerd / Gelakte Short-Rib / Wortel / Miso / Ui / Opperdoes / Bloembollen / Jus van Shi-take / Vlierbloesem olie
Appel Crémeux / Granny Smith / Venkel / Ratatouille Bier / Gist ijs
4 Gangen diner €61,00
5 Gangen diner €71,00
6 Gangen diner €81,00
Gebarbecuede Knolselderij / Selderij /Polenta/ Muskaat Druif / Appel / Vegetarisch Jus
Croquette van Nage / Bospeen / Sugar Snaps / Bosui / Lavas
Agnolotti / Kastanje / Pompoen/ Kappertjes / Mont D’or Saus
Kervel knol /Artisjok / Witte Truffel / Truffel / Cepes
Opperdoes Ronde Gnocchi / Parmezaan / Courgette / Molasse / Babaganoush / Basilicum
Foie en Bloc / Aceto Balsamico 12jr / Compote van Sjalot / In suikerkorst gegaarde Foie Gras / Foie Royale / Citrus / Macadamia
Gebakken Langoustine / Rettich / Lavas / Bospeen / Nage / Tartaar van Langoustine / Codium / Ziltige groente
Steak tartaar / codium / bloemkool / romanesco / paarse bloemkool / salty fingers / oesterblad / haring kaviaar
Tarbot / gerookte knolselderij / gedroogde ham / pistache / yuzu / fenegrieksaus
Wagyu A4 Entrecote / Beenmerg / Ossestaart Jus / Epoisse / Perfect Egg
Krokant gebakken kalfszwezerik / Spatzle / Cepes / Topinamboer / Truffel Jus
Ballontine met Eendenlever / Savoie Kool / Zuurkool / Pommes Anna / Albufeira Saus
Ossenhaas / Foie Gras / Aardappel Rosti / Compote van Rode Ui / Crouton / Madeira Jus
De a la carte desserts worden toegelicht door ons service team
Wilt u reserveren meer dan 20 personen? Bel ons 023 - 542 72 70 of stuur een e-mail naar reserveringen@ratatouillefoodandwine.nl
Fantastisch restaurant aan het spaarne in haarlem, uitstekende gerechten. Vakbekwaam vriendelijk personeel in een fijne ambiance.
- Peter Philippo
Complimenten voor de bediening, zeer attent , vriendelijk en deskundig. Waar menigeen z'n verhaaltje opdreunt, maar bij een vraag afhaakt, hebben ze hier ook veel achtergrondkennis .
- Peter Don
Heerlijke avond Ratatouille restaurant aan het spaarne in haarlem. De sfeer is ontspannen, gastvrij en soepel. Het geheel is goed op elkaar afgestemd waardoor je elke keer verrast wordt met een heerlijk gerecht. De amuses maken het compleet.
- Karin Wilms
Perfect spot off the river! Amazing food, wonderful service, fabulous wine service and great music! All of that and a Michelin wow!!!!
- Harry Wendy Gross
Gisteren van de lunch mogen genieten, en genieten was het. Laagdrempelig personeel, mooi uitzicht op de keuken. Prijs kwaliteit is goed in balans. Homemade limoncello is een aanrader.
- Johan Veldman
Art disguised as outstanding food and services. This was a great surprise on differentiated taste and harmony. This was a top moment during our trip.
- Roberto Bogado Duarte
Heerlijk ongedwongen avondje uit. Heerlijke sfeer met briljant eten op het bord in hetrestaurant aan het spaarne in haarlem. Hulde!
- Paul van der Linden
023 542 7270
info@ratatouillefoodandwine.nl
Spaarne 96, 2011 CL Haarlem
Lunch
wo t/m zo 12:00 t/m 14:30
Diner
di t/m do 18:00 t/m 22:00
vr t/m zo 18:30 t/m 22:00
Wij zijn gesloten op maandag