Nos menus reflètent la diversité des saveurs et des textures, chaque plat étant soigneusement élaboré pour offrir une aventure culinaire harmonieuse. Que ce soit pour un dîner intime, un déjeuner d'affaires ou une occasion spéciale, notre menu vous promet une expérience gastronomique au-delà de vos espérances.
Menu du chef Joshua Jaring
Menu Du Chef
Poisson-roi
Noix de coco - Mangue - Citron vert
Veau
Caviar - Huîtres - Pommes Soufflées
Pétoncle
Tomate - Courgette - Escabèche
Asperges
Asperges blanches - Ciboulette - Echalote
Ravioli - Carotte - Bisque
Ravioli - Carotte - Bisque
Peeps
Foie d'oie - Lentilles - Asperges de maïs
Agneau
Pois - Haricots verts - Sauce d'agneau
Fraise
Chocolat blanc - Yaourt - Menthe
Ratatouille Food and Wine
Végétarien
Aubergine
Pois chiches - Cumin - Pomme de terre
Pois
Tartelette - Menthe - Echalote
Carotte
Chantenay - Orange - Tandoori
Asperges
Asperges blanches - Œuf - Echalote
Morille
Chou-rave - Livèche - Échalote
Ravioli
Artichauts - Épinards - Belper Knolle
Ratatouille
Molasse - Gnocchi - Parmesan
Fraise
Chocolat blanc - Yaourt - Menthe
À la carte
Entrée
Caviar
€89
Imperial Heritage White Label Caviar Osietra - 30 Grammes
Crabe de la mer du Nord
€42
Oursin - Pomme - Céleri-rave
Steak Tartare
€35
Vadouvan - Cornichon - Piccalilli
Aubergine
€28
Pois chiches - Coriandre - Pomme de terre
Pétoncle
€35
Tomate - Courgette - Escabèche
Foie royal (2 pers.)
€140
3 Plats - Terrine - Cuit au four - Croûte de sucre
Langoustine
Chou-rave - Agrumes - Granny smith - Aneth - Vinaigrette aux langoustines
Foie d'oie
Anguille - Betterave rouge - Réglisse - Tamarillo
Pétoncle
Chawanmushi - Coraille - Viande verte - Queue de bœuf