Menukaart - Ratatouille food and wine

MENU DE CHEF

BALFEGÓ TONIJN
Shiso · Kaviaar · Yuzu

ZEEBAARS
Gember · Zwarte Knoflook · Campari

COQUILLE
Zeeuwse Mossel · Citroenmelisse · Zilte Groenten

KALFSZWEZERIK
Hooi · Bloemkool · Beurre Noisette

MIRAL EEND
Pistache · Sinaasappel · Vijf Kruiden

FINANCIER
Gin-Tonic · Yoghurt · Basilicum

4 gangen menu 110 p.p.
5 gangen menu 130 p.p.
6 gangen menu 155 p.p.

RODE BIET
Couscous · Sumac · Paprika

ARTISJOK
Girolle · Kumquat · Aardappel

PERFECT EGG
63 °C Eidooier · Bloemkool · Truffle

RAVIOLI
Radicchio · Beurre Noisette · Jus de Legumes

RATATOUILLE
Parmezaan · Baba Ganoush · Gnocchi

SOUFFLE
Sauternes · Vanille · Koala to the Max

4 gangen menu 110 p.p.
5 gangen menu 130 p.p.
6 gangen menu 155 p.p.

Het beste van Ratatouille Food & Wine

LANGOUSTINE
Zee-egel · Grapefruit · Kaviaar

TARBOT
Risotto · Kokkels · Cepes

FOIE ROYALE IN SUIKERKORST
Appel · Citrus · Jus de Volaille

KALFSZWEZERIK
Hooi · Bloemkool · Beurre Noisette

WAGYU A5 KAGOSHIMA
Roscoff ui · Yuzu · Wagyu Jus

SOUFFLE
Sauternes · Vanille · Koala to the Max

4 gangen menu 199 p.p.
6 gangen menu 245 p.p.