Archief Food Menus - Ratatouille Food & Wine

ZEEBAARS | SEA BASS

Aardappel · Karnemelk · Langoustine | Potato · Buttermilk · Langoustine

ZWEZERIK | SWEETBREADS

Bloemkool · Macadamia · Kool ·Vadouvan | Cauliflower · Macadamia · Cabbage · Vadouvan

PARELHOEN | GUINEA FOWL

“Pot au Feu” · Agria aardappel · Knolselderij · Truffel · Braadjus | “Pot au Feu” · Agria potato · Celeriac · Truffle · Roasted gravy

HAZELNOOT | HAZELNUT

Karamel · Abrikoos · Blauwe bes | Caramel · Apricot · Blueberry

TARBOT | TURBOT

Topinamboer · Pijnboompit · Dashi | Jerusalem Artichoke · Pine nut · Dashi

ROGVLEUGEL | SKATE WING

Prei · Verjus · Lardo · Strandkrabben | Leek · Verjus · Lardo · Shore Crabs

TORTELLINI | TORTELLINI

Confit de Canard · Kruiden · Sherry | Confit de Canard · Herbs · Sherry